肉沫小饹馇(唐山特色菜)

葱姜蒜切沫备用
小米辣切段备用

蒜黄摘好，洗净，切段备用
小饹馇切段，泡凉水备用(最好用手掰散)

1.起锅烧油，先放花椒 ，八角炸香，再放葱姜蒜，小米辣，放肉沫煸炒
2.放入3勺白糖，2勺半盐，翻炒均匀

3.放入切好的蒜黄，翻炒，倒入料酒，味极鲜
4.看差不多要熟的时候倒入泡好的小饹馇，略微到一点点水，因为饹馇吃水
5.翻炒2分钟左右，尝尝咸淡，撒一点鸡精，看饹馇透明了就关火盛出即可。

给大家普及一下，这个叫小饹馇，此物只有唐山有，如果没有小饹馇，可以用东北拉皮替代，做法一样，但是煮的时间一定要短！！
东北大拉皮哪里都有卖的，一般超市啥的都有

普及一下这个叫东北拉皮哈。