猪肉最好带一点肥的剁碎,加入切碎的大葱,把上面的调料(盐,糖,酱油,耗油,胡椒粉,生粉)加入拌匀腌制10分钟。
取一张解冻的手抓饼撕掉薄膜,把肉馅均匀铺在饼上,不要全部铺满,也不要铺得太多(肉多太难熟)。
对折捏紧。
收口时慢慢把边上的皮对折捏紧(因为我不懂包子收口的方法,懂得可以用上)。其实口子收得难看不要紧,一定要捏紧压紧边。
热锅加油(手抓饼不出油就多加点,出油就少加),撕掉另外一层膜把收口那面先煎制,煎制时务必小火,务必小火,盖上锅盖,这样肉就不怕不熟了。另外一面也是如法炮制。因为收口那面比较厚,所以煎制的时间要相对比较长。煎到饼里面鼓起来就基本能行了,怕不熟可以多煎一阵子。
煎至两面金黄。
开吃🤩