刺毛肉圆
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人做过这道菜
原味巧克力
这是老塘栖风味
用料
刺毛肉圆的做法
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糯米浸泡5小时以上，沥干备用
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猪肉切小块，放绞肉机绞成肉末
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肉末中加入除糯米以外的其他全部调料，顺一个方向搅拌上劲
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按喜好加入适量糯米（也可不加），搅拌均匀
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取适量肉揉成肉团子，在糯米里滚一圈，确保表面粘满糯米粒
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放入蒸锅，水开后蒸20-30分钟
小贴士
1、肉馅如果太湿（特别粘手）可以多加点淀粉，太干（肉圆子不光滑）就多加个蛋白，确保肉圆可以成形不粘手，放入锅中不扁塌
2、肉馅中还可以根据喜好加入少量葱末、玉米粒、香菇丁等增加风味
2、肉馅中还可以根据喜好加入少量葱末、玉米粒、香菇丁等增加风味
