夏日醒胃冻鱼
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人做过这道菜
懒懒的云朵
很久之前在别人家吃过这道菜，感觉鱼冻好好吃，今天尝试一下，很OK哦。
大暑天做这个菜，真是在养生底线上反复横跳。😂😂
大暑天做这个菜，真是在养生底线上反复横跳。😂😂
用料
夏日醒胃冻鱼的做法
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生姜，辣椒切好备用。
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鱼杀好洗净，用厨房纸擦干水份。（我是叫的美团买菜，帮杀帮处理，这个服务很棒。）
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鱼背上切两刀，快熟些。（因为锅和盘子小，我把头尾给去掉了😅）
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热锅放油把姜片爆香，将鱼下锅两面稍煎一下，倒入适量水。
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同时放入盐，生抽，料酒，辣椒，榨菜等调味配料，盖上盖子焖煮。
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待鱼煮熟还剩少量汤汁的时候，就可以关火出锅，装入盘中。
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包上保鲜膜放入冰箱冻3-4小时，鱼冻凝固就可以开吃咯。
小贴士
1.适量调味及配料，可以使鱼即使冻过之后都不会有腥味哦。
2.喜欢胶冻的话，可以适当多留一些水，鱼冻其实满满的都是胶原蛋白哦。
3.这道菜其实难度不大，就是把鱼煮熟就好了，所有的调配料可以按自己的喜好加减。
4.不建议用鲈鱼或是其他海鲜鱼，这个需要久煮入味，其他贵价的鱼煮老就不好吃了。
5.用不沾锅可以使鱼皮不容易煎破哦。
2.喜欢胶冻的话，可以适当多留一些水，鱼冻其实满满的都是胶原蛋白哦。
3.这道菜其实难度不大，就是把鱼煮熟就好了，所有的调配料可以按自己的喜好加减。
4.不建议用鲈鱼或是其他海鲜鱼，这个需要久煮入味，其他贵价的鱼煮老就不好吃了。
5.用不沾锅可以使鱼皮不容易煎破哦。
