什锦菜包子

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我妈做的菜包子超级香,疫情期间吃不着老妈牌的,也学学自己做做,记录一下方便下次再做。

用料  

面团:
面粉 300克
160克
6克
酵母 5克
2克
馅儿:
木耳 一小把
粉条 一小把
香菇 10朵
一段
生姜 一小块
胡萝卜 两根
绿萝卜 一段
土豆 1个
豆腐 1小块
韭菜 一小把
虾皮 一小把

什锦菜包子的做法  

  1. 面包机和面,一发二倍。大概室温40分钟。
    发面的时候开始准备馅儿。

    什锦菜包子的做法 步骤1
  2. 提前泡发香菇木耳粉条。
    虾皮泡一下盐分。
    葱姜切末,用来炝锅,其他菜切块切段。

    什锦菜包子的做法 步骤2
  3. 葱姜爆香

    什锦菜包子的做法 步骤3
  4. 先炒不容易熟的菜,最后放豆腐和韭菜。

    什锦菜包子的做法 步骤4
  5. 最后放入百搭的肉臊子。(也可以不放,就是纯素的包子)

    什锦菜包子的做法 步骤5
  6. 做好包子馅儿,晾凉待用。

    什锦菜包子的做法 步骤6
  7. 发好的面团排气整形,切剂子。总共是十个(两头两个比较小)。

    什锦菜包子的做法 步骤7
  8. 擀成中间厚外圈薄的面皮,开始包。

    什锦菜包子的做法 步骤8
  9. 放锅里二发,大概20分钟。

    什锦菜包子的做法 步骤9
  10. 蒸16分钟,焖5分钟出锅。

    什锦菜包子的做法 步骤10
  11. 好了。

    什锦菜包子的做法 步骤11
  12. 开吃。

    什锦菜包子的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-07-23 20:15:06
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什锦菜包子的答疑

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