沙蒜豆面
0
人做过这道菜
枫落悠然
用料
沙蒜豆面的做法
-
豆面和小香菇提前一小时泡发。沙蒜用开水烫一下，然后逐个将外面的粘液抹去。
-
姜蒜葱白油爆香加入五花肉片、泡发小香菇翻炒，再加沙蒜炒，加料酒去腥，然后倒入高压锅，加些水，中火上汽后转小火焖5分钟后，立即放气。
-
先用姜蒜油爆香加五花肉和泡发的小干香菇翻炒，再倒入少许洋葱末和已泡发好的豆面，加入适量生抽，翻炒一会儿。将高压锅内熟的沙蒜汤倒入豆面中，加少许蚝油，中小火再炖6分钟。
-
加入葱花、少许鸡精，出锅。
小贴士
沙蒜炒年糕：五花肉加蒜苗头加小虾米炒香，加入泡发的小香菇、然后倒入处理干净的沙蒜翻炒，酒去腥，最后倒入年糕丝，加少许生抽、蚝油翻炒，加适量清水，小火煮3分钟。最后加150克大蒜苗叶翻炒熟，加鸡精出锅。
