冬瓜薏仁老鸭汤
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人做过这道菜
艾麦芬小厨
今日大暑，大暑时节饮食要以清淡、解暑祛湿为主。冬瓜薏仁老鸭汤有解暑祛湿，滋补润肺之功效。广东很多家庭在这一天都会煲上这款汤。薏仁味甘、淡，性凉，有利水渗湿、健脾止泻、除痹痛等功效。冬瓜味甘,淡，性凉，有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆等功效。
用料
冬瓜薏仁老鸭汤的做法
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老鸭去皮清洗干净，剁成大块。出水后备用。姜拍扁，冬瓜去皮切大块，皮留着不要丢弃。（忘记拍图了）
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炒过的薏仁、白扁豆用水浸泡，炒过后寒性会减弱
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这是泡好后的辅料，莲子我用的是新鲜的
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把除冬瓜外的食材放入煲内，加入适量的水，大火煲开
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煲了20分钟后加入冬瓜皮、冬瓜一同再煲20分钟
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下盐，调味。
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大暑来了，解暑祛湿试试这碗汤
