麻辣水煮鱼
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人做过这道菜
水映天涯xd
夏天厨房太热了，一顿只做一个菜：麻辣水煮鱼。荤素齐全，开胃下饭，油用得很少，比饭店的水煮鱼口感清爽很多。
用料
| 草鱼或黑鱼 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 盐 | |
| 土豆 | |
| 圆白菜 | |
| 北豆腐 | |
| 金针菇 | |
| 豆皮 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 食用油 |
麻辣水煮鱼的做法
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1.买的冷冻免浆黑鱼片，提前解冻。
2.葱姜蒜炝锅，郫县豆瓣酱炒红油锅底，注入热水，适量盐调味。
3.水烧开后放入任何想吃的蔬菜：土豆、圆白菜、金针菇、西兰花、五香豆皮、北豆腐（提前煎至两面金黄再煮，吃起来口感好），蔬菜烫熟后捞起铺在盘底。
4.汤里放鱼片，煮开后连汤带鱼一起倒入盘中。
5.干辣椒剪小段，花椒碾成粉末撒在上面，浇上烧热的油，“滋啦”一声，就是整道菜的灵魂了。
6.撒上香菜末、香葱末和白芝麻就可以享用了。
小贴士
辣度、麻度、咸度可以自己调节。
