清蒸鲈鱼（附自制蒸鱼豉油）

杀好的鲈鱼自来水冲洗十分钟，洗去血水
鱼身正反面各划三刀，便于入味、蒸熟

（可以先准备好蒸鱼的锅，开始烧水了）
用盐给鱼按摩，正、反、内、外都要哦
姜垫盘底，姜、葱放在肉缝和鱼肚子里

蒸汽上来后，把鱼盘放入锅中
一斤左右的鱼，大火蒸8分钟

做蒸鱼豉油：

热油炒香一根葱几片姜一片香叶
加水煮开（多半碗）
加生抽（喜欢颜色重的点两滴老抽，这次我没放）耗油白糖
熬一会儿

鱼出锅，倒出盘中的汤（不倒易有腥味），拿掉葱姜
撒小葱花（或葱丝）
淋热油（有时候不想吃太油的，就不淋，自己做的豉油里有点点炒的油）
淋蒸鱼豉油（自己做也行，用现成的也行）

鲜美~

鲜美