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炸酱面

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做饭忘我的厨房  做饭忘我

用料  

肉末 180克
甜面酱 1勺
豆瓣酱 3勺
干黄酱 2勺
蚝油 1勺
姜末 适量
葱 适量
料酒 1勺
白胡椒 适量
生抽 适量
面条 自定
小米辣 不吃忽略
杭椒 不吃忽略

炸酱面的做法  

  1. 基本用料

    炸酱面的做法 步骤1

  2. 喜欢甜一点，如图就够了。后面我又加了豆瓣酱

    炸酱面的做法 步骤2

  3. 肉末加料酒/姜末/白胡椒/鸡粉腌制10分钟

    炸酱面的做法 步骤3

  4. 配用

    炸酱面的做法 步骤4

  5. 酱加水稀释

    炸酱面的做法 步骤5

  6. 菜籽油热后加小葱，大葱更好

    炸酱面的做法 步骤6

  7. 放肉末

    炸酱面的做法 步骤7

  8. 肉末炒散

    炸酱面的做法 步骤8

  9. 加辣椒，不吃辣忽略

    炸酱面的做法 步骤9

  10. 倒入酱

    炸酱面的做法 步骤10

  11. 小火煮20分钟，加小葱。中间尝咸淡，注意别烧干，水少加水

    炸酱面的做法 步骤11

  12. 出锅

    炸酱面的做法 步骤12

  13. 买的手擀面，硬一点有嚼劲

    炸酱面的做法 步骤13

小贴士

肉酱吃不完可以按量冷冻

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该菜谱发布于 2022-07-24 11:09:08
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炸酱面的答疑

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