柠檬手撕鸡【简易版】

【鸡腿煮熟】鸡腿洗干净放进没过鸡腿的水里面煮，放葱结，料酒2勺，盐10克，水开后煮20分钟，基本筷子戳进去没有血水即可。

【手撕鸡腿】鸡腿盛出放进冰水里面(此步骤是为了让鸡腿肉质更细嫩)，然后捞出，套上手套用双手把鸡腿肉鸡皮撕成细条放入盘中。

【调灵魂酱汁】处理蒜末，小米椒圈，放入碗中，热锅凉油放进一小把花生米小火慢慢炸，微微变色后花生米带油一起倒进蒜末小米椒圈里面，然后3勺生抽3勺陈醋少许白糖，一小勺辣椒油和香油，放入白芝麻，切段后的香菜和柠檬片，搅拌均匀。

【搅拌鸡丝】最后把灵魂酱汁倒入撕好后的鸡丝，充分搅拌均匀，放凉了以后就可以开吃啦。