夏天来了，没胃口就来份香辣开胃榨菜肉丝粉
8.4
综合评分
115
人做过这道菜
古典美人美食
昨天闺蜜👭说：想吃点酸辣开胃的，立刻安排了一道榨菜肉丝汤粉，香得直夸手艺越来越棒了😉，好吃到连汤都不剩，味道还真不错，所以分享给你们～
用料
夏天来了，没胃口就来份香辣开胃榨菜肉丝粉的做法
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水开下米粉，煮熟捞出（用筷子🥢能夹断就可以了）
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用流动自然水冲洗1/2遍，洗去粉浆，沥干水份放一旁备用
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买回来的肉洗干净切细丝（根据自己喜好切成薄片也可以）切好的肉片放入碗中：放几片姜➕1勺生抽➕1勺淀粉➕少许胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟左右，最后加点油锁水
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热锅冷油，放点肥肉片煸出油脂（猪油煮粉吃起来好香）
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倒入肉丝滑炒炒香至变色
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放入少许葱姜丝，1勺豆瓣酱
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小火炒出红油，让肉丝均匀裹满
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肉炒好后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下，（不要炒久了，不然不好吃）
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倒入1碗开水
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放点胡椒粉和生抽，麻辣鲜调味
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稍微煮个1分钟即可
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看着就食欲大开🥰
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粉条Q弹
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肉丝鲜嫩，榨菜爽口，喜欢嗦粉的姐妹👭一定要试试
小贴士
小贴士❣️：炒豆瓣酱的时候用最小火，不然特别容易糊，糊了就黑黑的了，颜色和口感都不太好，榨菜一定要够脆，肉丝一定要够嫩，不然这碗粉就大打折扣了
