破壁機豆漿豆腐花豆腐

黃豆有很多品種，有些品種很硬需要浸泡七八個小時，我這次用的只需要泡兩個小時即可。
圖片是部分，圖中不足190g干豆的。因為部分已經打好了

破壁機，打三次（我這機子打完後豆漿都熱了）

撇掉泡泡

撇掉泡泡，盡量撇乾淨

用厚些的過濾紗布過濾，才會嫩滑哦
擠干一些水分別浪費

倒入鍋裡煮開後小火再煮5-7分鐘，需要不停攪拌到底部
建議用大一點的鍋，因為沸騰的瞬間泡泡起來很容易溢出
煮好後過篩2次更嫩滑，且能得到剛好的溫度（大約85度時再倒入有內脂的電飯鍋膽裡面）

20g左右溫水和內脂攪拌均勻，放在電飯鍋裡面備用

過濾豆漿，把85°左右的豆漿從約30cm高冲入電飯鍋膽內，快速攪拌均勻，放入電飯鍋內

開啟電飯鍋保溫鍵，計時約15分鐘，打開已經OK啦！

嫩嫩的！泡泡是一下子沒撇完的，但完全不影響口感呀！

紅糖倒多了😜😜😜，就是好吃😋

用剛才過濾用的紗布，加一個有孔的四方盒子，我稍後補個圖，輕輕一勺勺倒入豆腐花，蓋好紗布，用重物壓著，如果想嫩點就輕點，時間短點。

我這個用了很重的東西呀，壓了1個小時不到我就那走讓它自己凝固和冷卻了。

豆腐呀！這個壓過，所以會顯得比較粗糙，像老豆腐。

不過我覺得，不壓的豆腐更嫩滑！（我上次就是直接把吃剩下的豆腐花放飯鍋自然冷卻）自己就成了豆腐了🫢

豆腐今天7-27才吃，補個差不多吃完的照片！😉😉😉好吃呀！

補個圖，這個是買百鑽內脂石送的。