西红柿炖牛腩
0
人做过这道菜
padded
迅速吃完了没有图
西红柿炖牛腩就是西红柿炖牛腩，别往里搁别的，报吃。
西红柿炖牛腩就是西红柿炖牛腩，别往里搁别的，报吃。
用料
西红柿炖牛腩的做法
-
焯水。牛腩冷水下锅，加葱姜八角香叶广东米酒焯水，中小火煮至微开2min。
-
牛腩捞出擦干，汤撇去浮沫备用。砂锅下油炒牛腩，下薄盐生抽与老抽略炒，下一勺白砂糖快炒两下加入重新烧开的牛肉汤。挑出汤中大葱、八角、香叶。砂锅炖1h。
-
另起锅炒洋葱西红柿加一勺盐。略炒至块软出水，加入滚开的牛腩锅。小火40min。
-
出锅前大火收汁，勾芡，撒葱花。
小贴士
1.牛腩冷水下锅前先泡30min去血水。
2.不可用料酒代替广东米酒，料酒香料味过重，毁坏牛肉原汤。
3.不可加土豆，吸收肉味使牛肉汤与番茄不能融合。勾芡代替浓稠感。
4.胡萝卜也不要，总之除了西红柿都是多余的。
2.不可用料酒代替广东米酒，料酒香料味过重，毁坏牛肉原汤。
3.不可加土豆，吸收肉味使牛肉汤与番茄不能融合。勾芡代替浓稠感。
4.胡萝卜也不要，总之除了西红柿都是多余的。
