烟熏笋炒腊肉

准备食材，腊肉根据卖家提示处理：洗干净下锅煮8分钟左右捞出，切片。

烟熏笋洗净，放在铁锅里不要放油，干焙一下去水分，这样可以激发笋的干香、炒至锅底没有水分，盛出备用

食材都准备好：
蒜拍碎、葱白部分和腊肉装一起，
笋和辣椒放一起，葱绿单独放。

热油下入蒜、葱白、腊肉炒香，炒至腊肉变透明，下入笋子和辣椒翻炒片刻

加一勺生抽、一勺蚝油，撒入葱段翻炒均匀即可

因为腊肉本身有咸味，所以做的时候没有额外放盐，这个做法自己吃起来咸淡刚好，自己做在出锅前尝下味道，可以根据个人口味添加少许盐。