好吃到汤汁都不放过的辣子鸡
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人做过这道菜
芦荟煜
自从队友带我吃过徐州辣子鸡，就念念不忘那个味道、太赞了👍自己试过很多次都做不出那个味道，后来队友在度娘找到一个视频，根据这个配方做的味道也很赞、每次队友都要吃到撑！娃也很爱！
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 小撮 |
| 大葱 | 半根 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 8片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 小勺 |
| 八角 | 2-3个 |
| 青椒 | 5-6个 |
| 醋 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
好吃到汤汁都不放过的辣子鸡的做法
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准备好各种材料，鸡切块，葱切段，姜切片，蒜拍下，（兰花干可不放，我是自己喜欢吃）
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起热锅多放油，如果鸡本身很多油，可以直接炼鸡油，不用额外放油了，油热后，把葱姜蒜放进去炸下，炸出香味
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倒入鸡块煸炒，把水汽炒干
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倒入大料，一起煸炒，炒出香味，鸡块煸到金黄色，我这有点赶时间，少了点火候。
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倒入料酒，老抽，生抽炒出香气
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如果有其他配菜可在这步加入、没有就请忽略。
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加入小勺红油豆瓣酱，炒出香气
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倒入开水，加入小勺白糖提鲜，加适量盐，煮开，盖锅盖，小火煮15分钟
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15分钟后开锅盖，加入青椒，1勺蚝油，开大火收汁，可以试下味道，不够咸味的可以再加点盐
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起锅前锅边淋少量醋，拌匀关火起锅。
小贴士
1.这个辣度根据自己的口味调整，喜辣的可以多放，不能吃辣的就少放点，这个菜谱是微辣的，为照顾队友和孩子的口味。
2.调料的量可以根据自己口味来调整。
2.调料的量可以根据自己口味来调整。
