今天开始变疙瘩
板面
8.3
综合评分
38
人做过这道菜
香辣板面味可美！重口味首选！
用料
| 干辣椒 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 生姜粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 茴香 | 一个 |
| 陈皮 | 适量 |
| 白芷 | 适量 |
| 红茶 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 高筋面粉 | |
| 青菜 | |
| 牛肉 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | 少量 |
| 酱油 | 少量 |
| 大蒜 | 三瓣 |
板面的做法
-
将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开
-
牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时
-
一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用
-
高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时
-
讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀
-
面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟
-
捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成
小贴士
擀面时可以把面团分成一小坨一小坨得擀，这样能够擀更薄
