口味小龙虾[家庭版超简单不用油炸]

1、去菜市场海鲜区购买小龙虾，中型大小的做口味虾（长沙16～18一斤），也可以买专门做虾尾的（12～14一斤），摊主都会处理好，做口味虾会剪半头去内脏留虾钳去虾线，虾尾会直接去头去虾线也不留虾钳，回来自己稍微刷洗一遍冲洗干净就行，很简单方便。

2、黄瓜一分为四再切段，姜切厚片再切粒，蒜切粒，紫苏稍微改刀切小点更入味。

3、8勺左右宽油中火下姜蒜粒炒香，再下处理好的小龙虾大火爆炒2分钟左右。

4、倒入一包海底捞小龙虾调味料，翻炒几下炒出香味，再倒入半罐啤酒，加大半饭碗清水大火煮开。

5、加入一半紫苏叶，转中火炖煮，煮5分钟左右。

6、加入黄瓜段，大火煮2分钟，留点汤汁拌面，出锅前加入剩余的一半紫苏叶，翻炒几下即可出锅装盘。

如果用毛豆代替黄瓜的话，先准备半斤左右毛豆，用剪刀剪掉头尾方便入味，加水搓洗几遍冲洗干净，提前用开水焯水煮2分钟，捞出过凉水，煮2分钟小龙虾后倒入毛豆煮5分钟即可。