芋泥麻薯大月饼
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人做过这道菜
依然似小鱼
用料
芋泥麻薯大月饼的做法
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准备食材
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将咸蛋黄烤熟，打碎与肉松混合
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咸蛋黄肉松团成球，再用麻薯包裹。
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同样手法，把芋泥包上，每次包裹都不能有空气，否则烘烤时会鼓包。
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饼皮均分两份，把上个步骤的馅料按扁包上。
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压模
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再压一个～
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风炉190度预热，烘烤2分钟，蒸汽两次，继续烤6分钟，出炉刷蛋液。
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刷完蛋液后160度，继续烘烤15～18分钟，根据月饼大小与数量调整时间，烤到上色满意即可。
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出炉真空包装，2～3天回油。
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这个馅料组合就很棒～
