文火小牛肉
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人做过这道菜
璨小团
这道菜这么好吃怎么没有食谱呢奇怪怪
我试了好多次，最好用牛肋条（牛肋骨也行，我特地去菜场看了，肥瘦相间！！！！肥瘦相间），牛腩也可以，什么雪花牛肉粒也可以但是有点太肥了我感觉，牛腱子不行！！带点肥的才好吃。
餐厅都388/288什么的，其实就是牛肉版红烧肉嘛！但是好吃哈哈哈
餐厅里都是黑黑的，老抽多加点就是了，用红酒。
我试了好多次，最好用牛肋条（牛肋骨也行，我特地去菜场看了，肥瘦相间！！！！肥瘦相间），牛腩也可以，什么雪花牛肉粒也可以但是有点太肥了我感觉，牛腱子不行！！带点肥的才好吃。
餐厅都388/288什么的，其实就是牛肉版红烧肉嘛！但是好吃哈哈哈
餐厅里都是黑黑的，老抽多加点就是了，用红酒。
用料
文火小牛肉的做法
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不用焯水，（你要焯水也可以啦），牛肉下锅煎一煎，一点点焦（梅拉梅德反应），出油了丢香料一起炒炒
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然后倒入液体材料和水（不用水都用酒也可以），没过食材就好了。
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牛肉炖软以后（本来想写1-2小时，后来发现牛肉不一样时间差很多，有些半小时就烂了），另起锅，加一勺汤（这时候不够味道的还可以加糖加调料什么的），收汁！！然后牛肉倒进去翻炒均匀即可
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有经验的厨师们，其实就是红烧肉的烧法，我觉得哈
