红烧肉
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人做过这道菜
小胡食记
妈妈想吃红烧肉
软烂入味 色香味俱全
安排！
粗略步骤如下: 生抽四勺，料酒俩勺，醋-勺，老抽-勺:烧油下冰糖熬化，加八角香叶花椒。出味倒热水滚倒出。烧油，倒大蒜辣椒姜炒出味。倒肉翻炒，倒红烧汁调的料汁，加水莫过肉，小火慢炖，炖的过程撇油，快收汁撇料出来最后生蒜
软烂入味 色香味俱全
安排！
粗略步骤如下: 生抽四勺，料酒俩勺，醋-勺，老抽-勺:烧油下冰糖熬化，加八角香叶花椒。出味倒热水滚倒出。烧油，倒大蒜辣椒姜炒出味。倒肉翻炒，倒红烧汁调的料汁，加水莫过肉，小火慢炖，炖的过程撇油，快收汁撇料出来最后生蒜
用料
| 五花肉 | 150克 |
红烧肉的做法
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五花肉切块
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材料准备
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调料准备
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调酱汁
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小火炒冰糖
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加入大料翻炒
加入热水
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滚水倒出备用
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起锅烧油爆葱姜
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下五花肉
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加入调料汁
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倒入滚水
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根据水量自行加水
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盖盖焖25min
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把油撇掉
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夹大料
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加蒜和冰糖
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继续盖盖焖
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小火收汁
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装盘！
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色香味俱全！
小贴士
小tips: 炒糖色的时候直接放肉就容易苦，因为肉无法给焦糖有效降温，焦糖温度会继续升高就容易苦。加开水就会直接阻断焦糖继续升温，所以视频这个步骤不能改变，再就是不要加凉水，会蹦到你怀疑人生。
