备料:将土豆ben成块,豆角茄子洗净
肉切片,我用的是猪后臀尖肉,所以肥瘦肉我给分开了~这样先炒肥肉煸出油,在炒瘦肉,这样瘦肉也不会柴~煸炒出的油,让菜更美味~
姜切片,大料也就是八角来两个~
其他调料就按照自己的喜好放
菜我放的豆角茄子土豆,你还可以饭南瓜,玉米和一些你想放的食材
热锅凉油~油热放入姜片,猪肥肉煸炒
将肉炒至变色微焦,加入豆角继续翻炒,炒到豆角变色,加入少量白糖(我觉得加入白糖豆角更好好吃,不喜欢有点甜味的可以不加,不加也将豆角炒至变色)
豆角变成翠绿色加入土豆
加入土豆,酱油一起继续翻炒,炒至均匀后加入热水
将茄子用手撕开,放入锅中~为什么撕开呢,据说这样更好吃(哈哈哈,因为从小我爸就这样告诉我的)这时候加入适量的盐,大料炖煮~盐一定宁少勿多,出锅前可以在尝一下,如果淡可以用酱油调整咸度,咱们在之前也加入过酱油,也是增加了菜的咸度
哈哈哈 炖煮至汤汁浓稠~就可以出锅了~
出锅前在撒些蒜末~哈哈哈~好香啊