东北乱炖

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哈哈哈~总觉得家里的豆角茄子更好吃~
我发现我好会炖菜炖肉啊~炒青菜不太行

用料  

豆角 适量
土豆 2个
茄子 2根
猪肉 100克
3瓣
2片
八角 2个
适量
适量
生抽 2勺

东北乱炖的做法  

  1. 备料:将土豆ben成块,豆角茄子洗净
    肉切片,我用的是猪后臀尖肉,所以肥瘦肉我给分开了~这样先炒肥肉煸出油,在炒瘦肉,这样瘦肉也不会柴~煸炒出的油,让菜更美味~
    姜切片,大料也就是八角来两个~
    其他调料就按照自己的喜好放
    菜我放的豆角茄子土豆,你还可以饭南瓜,玉米和一些你想放的食材

    东北乱炖的做法 步骤1
  2. 热锅凉油~油热放入姜片,猪肥肉煸炒

    东北乱炖的做法 步骤2
  3. 将肉炒至变色微焦,加入豆角继续翻炒,炒到豆角变色,加入少量白糖(我觉得加入白糖豆角更好好吃,不喜欢有点甜味的可以不加,不加也将豆角炒至变色)

    东北乱炖的做法 步骤3
  4. 豆角变成翠绿色加入土豆

    东北乱炖的做法 步骤4
  5. 加入土豆,酱油一起继续翻炒,炒至均匀后加入热水

    东北乱炖的做法 步骤5
  6. 将茄子用手撕开,放入锅中~为什么撕开呢,据说这样更好吃(哈哈哈,因为从小我爸就这样告诉我的)这时候加入适量的盐,大料炖煮~盐一定宁少勿多,出锅前可以在尝一下,如果淡可以用酱油调整咸度,咱们在之前也加入过酱油,也是增加了菜的咸度

    东北乱炖的做法 步骤6
  7. 哈哈哈 炖煮至汤汁浓稠~就可以出锅了~
    出锅前在撒些蒜末~哈哈哈~好香啊

    东北乱炖的做法 步骤7

小贴士

做菜的盐,掌握不好量的时候,就少量多次~千万别一次加太多
火候:
加水前炒至的时候我都用中小火(我怕大火炒糊了哈哈哈)
加水后大火烧开转中火炖煮~最后大火收汁
 
该菜谱发布于 2022-07-25 21:11:52
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东北乱炖的答疑

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