葱油鸡饭
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人做过这道菜
丫丫鱼的日日煮
也就是比一般的葱油鸡饭好吃了辣么一丢丢而已的啦
用料
葱油鸡饭的做法
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熬葱油：葱绿, 姜, 红葱头, 蒜沫, 小火炒香直至变色, 过滤出来葱油备用.
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熬鸡汤: 小料继续留在锅中, 放入鸡腿10多分钟慢慢炖
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鸡汤煮饭: 用鸡汤来煮饭, 鸡腿拿出来放入冰水降温, 以备后面斩切成小块
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调小料: 剩余一点葱, 姜切沫, 蒜末, 加鸡汤, 加葱油, 加白芝麻, 加剁椒(吃辣的可选加). 生抽蚝油拌匀.
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摆盘: 剁鸡腿(懒了), 浇小料在鸡腿上, 一点点在米饭上. いただきます!!!!
小贴士
1. 鸡汤煮米饭的时候比平时的水量略多一点点, 第一次做用原来的水量略夹生了.
2. 葱白是不用来炸葱油的... 小心糊锅哦...
3. 为了上色加了点老抽其实, 如果不加老抽就更美了.
2. 葱白是不用来炸葱油的... 小心糊锅哦...
3. 为了上色加了点老抽其实, 如果不加老抽就更美了.
