快手自制蛋挞（皮+芯），消耗奶油奶酪
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人做过这道菜
Viv见薇知煮
奶油奶酪打折，又需要做些点心送朋友，那就来个高级口感的奶油奶酪蛋挞，自己从蛋挞皮开始做。
我这个量做了个34个小号蛋挞。这个数量仅供参考，因为会比外面卖的小不少。
我这个量做了个34个小号蛋挞。这个数量仅供参考，因为会比外面卖的小不少。
用料
| 蛋挞皮 | |
| 奶油奶酪 | 130克 |
| 黄油 | 240克 |
| 普通中筋面粉 | 360克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋挞水/芯 | |
| 奶油奶酪 | 220克 |
| 白糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 水/牛奶 | 140克/毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 烤好放凉后刷在表面 | |
| 蜂蜜 | 50克 |
快手自制蛋挞（皮+芯），消耗奶油奶酪的做法
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先做蛋挞皮：室温软化黄油，加入奶油奶酪，面粉，一点盐。用手揉成面团。分成20个克一个。做了34个。请根据自己的蛋挞壳大小先试一个，方便调整分量。烤箱预热350华氏度，7分钟变色即可取出。
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开始做蛋挞水：热水垫在下面，把奶油奶油搅拌融化成为半固体。加入白糖搅拌均匀。
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加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入下一个。 然后加入盐和牛奶/水搅拌均匀。过筛两次。
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烤好的蛋挞皮取出开始放入蛋挞水，九分满（只要不会流出来），这样烤出来馅儿多美味。如果有多余的馅儿可以放入单独的蛋挞锡纸壳一起放进去烤。喜欢的话可以加入蔓越莓、葡萄干增加层次感。
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烤箱预热350华氏度。大概25分钟成型取出，冷藏后味道更佳。
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我还在表面涂了一层薄薄的蜂蜜，别提多美味了。😝
