酸辣柠檬鸡爪
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人做过这道菜
一颗小草6
夏日炎炎，备一道快手凉拌开胃小菜～
此教程献给夏天没胃口的小伙伴们🥰
此教程献给夏天没胃口的小伙伴们🥰
用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 鸡尖 | 10只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 小米椒 | 6个 |
| 二荆条 | 4个 |
| 香菜 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 50克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 3勺 |
| 花椒 | 15粒 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰块 | 10块 |
酸辣柠檬鸡爪的做法
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将鸡爪、鸡尖洗净，鸡爪剪掉指甲，将每单个鸡爪对半切成小块（购买时可以让老板切，这样更快些），
⚠️划重点：提前准备好冰块或者冰水备用。 -
锅中烧水加入香料、姜片、料酒、鸡爪、鸡尖，煮10分钟左右。
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食材煮熟后捞出洗净，多过几遍凉水，放到干净的容器中，加入冰块或冰水冷却。
👍这样会使鸡爪更Q弹哟～
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大蒜切碎加入开水备用，准备配料切好备用，根据各自喜好添加，再放一个百香果味道会更不错。
⚠️划重点：柠檬切片后要去籽，不然会有点苦苦的味道
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将调料—小勺老抽、生抽、米醋、盐、蚝油、糖、鸡精少许，拌匀，第一次放时以勺为单位，拌匀后尝味道，再根据各自喜好调整。
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加入切好的黄瓜，将步骤4、5步骤混合拌匀。
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将鸡爪、鸡尖沥干水分，倒入辅料里面拌匀，最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，至少腌制3小时入味。（隔夜会更入味，但中途记得翻面哟，这样上色更均匀😉）
小贴士
1️⃣ 不用担心鸡爪煮久了影响口感，加入冰块可以挽救
2️⃣想做无骨鸡爪的朋友可以在鸡爪煮熟之后剔骨
3️⃣还可以添加胡萝卜🥕黄瓜🥒等配菜让口感更丰富
4️⃣小米辣和二荆条真的很辣唷，适量添加，而且切菜的时候注意⚠️很容易辣到手的🥺
2️⃣想做无骨鸡爪的朋友可以在鸡爪煮熟之后剔骨
3️⃣还可以添加胡萝卜🥕黄瓜🥒等配菜让口感更丰富
4️⃣小米辣和二荆条真的很辣唷，适量添加，而且切菜的时候注意⚠️很容易辣到手的🥺
