最靠谱༄「发面锅贴或水煎包」教程‼️‼️
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一颗糖572196
做锅贴或者水煎包，加的到底是淀粉水还是面粉水❓❓❓都不是‼️‼️到底怎样才能让做好的锅贴或水煎包，上边蓬松暄软，底部金黄酥脆，有完美的冰花呢❓❓❓看这里👀👀👀本菜谱分享༄「发面锅贴或水煎包」的最靠谱面团做法，和包能煎出完美酥脆冰花的面糊水调配✌️✌️✌️
面团，做锅贴或者水煎包的面团，要和的比蒸包子蒸馒头面团软一些。。。具体还是要根据自家面粉吸水性来订，适量增减液体量，灵活调整‼️
酥脆冰花的面糊水，不是只需要淀粉，也不是只有面粉，正确的做法是二者搭配，水：淀粉+面粉的比例为10：1记住比例，可以根据自己做的量翻倍或者减半来调制。食用油的加入，可以让冰花更加酥脆‼️
无论是素馅儿还是肉馅儿，都可以做，看自己喜欢啥馅儿就做啥馅儿哈‼️
面团，做锅贴或者水煎包的面团，要和的比蒸包子蒸馒头面团软一些。。。具体还是要根据自家面粉吸水性来订，适量增减液体量，灵活调整‼️
酥脆冰花的面糊水，不是只需要淀粉，也不是只有面粉，正确的做法是二者搭配，水：淀粉+面粉的比例为10：1记住比例，可以根据自己做的量翻倍或者减半来调制。食用油的加入，可以让冰花更加酥脆‼️
无论是素馅儿还是肉馅儿，都可以做，看自己喜欢啥馅儿就做啥馅儿哈‼️
用料
最靠谱༄「发面锅贴或水煎包」教程‼️‼️的做法
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盆中加入面粉，酵母和白糖，搅拌均匀后，边加温水边搅拌成棉絮状。
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下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。
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发酵好的面团移至案板，揉搓排气后搓成长条状，分成大小均等的小面剂，取一个小面剂，按扁。
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擀成中间厚，边缘薄的面皮，放入适量馅儿，用自己喜欢的手法包起来。
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一次全部做好。
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接下来调制面糊水，杯中加入面粉和玉米淀粉，加入水，搅拌均匀后，加入食用油，再次搅拌均匀备用。
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电饼铛或者平底锅预热刷油。
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放入生胚，找个高点的锅盖盖上。
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煎至底部金黄上色，有小脆壳。
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沿着锅边到入面糊水。
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盖上锅盖，等锅里水份完全收干即可。
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看看，完美✌️✌️✌️
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好吃极了，香👍👍👍
小贴士
有技巧无难度！都在前言和步骤里哈！
