小黄鱼干
茄子洗净切条,用盐腌制一会出水捞出,洗净控干水份备用
准备好咸鱼干(一定要海鱼干,这是咸鱼茄子煲的灵魂)切丁,小米椒,蒜,姜,葱
起锅热油放入鱼干炒到金黄,
加入小米椒,蒜瓣,姜片炒出香味
加入腌制好的茄子翻炒均匀,加入适量的料酒,少许生抽,少量清水,盖盖焖开,加入葱花即可
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