咸鱼烧茄子

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特别喜欢吃咸鱼茄子煲,但是茄子经过油炸后,吃多了对身体不好,今天做了改良版的,要论口感好茄子还是要跑油,做出来茄子粉糯,拌饭吃特别下饭

用料  

茄子
生抽
咸鱼

咸鱼烧茄子的做法  

  1. 小黄鱼干

    咸鱼烧茄子的做法 步骤1
  2. 茄子洗净切条,用盐腌制一会出水捞出,洗净控干水份备用

    咸鱼烧茄子的做法 步骤2
  3. 准备好咸鱼干(一定要海鱼干,这是咸鱼茄子煲的灵魂)切丁,小米椒,蒜,姜,葱

    咸鱼烧茄子的做法 步骤3
  4. 起锅热油放入鱼干炒到金黄,

    咸鱼烧茄子的做法 步骤4
  5. 加入小米椒,蒜瓣,姜片炒出香味

    咸鱼烧茄子的做法 步骤5
  6. 加入腌制好的茄子翻炒均匀,加入适量的料酒,少许生抽,少量清水,盖盖焖开,加入葱花即可

    咸鱼烧茄子的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2022-07-26 16:01:25
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咸鱼烧茄子的答疑

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