🥔土豆炖牛肉

牛肉切块（不要切太大块不好咬）洗干净冷水下锅，将大蒜.生姜.香叶.葱叶.八角.等放一半（桂皮暂时不要放），水要满过牛肉打火🔥煮开转小火煮5分钟左右，撇开血沫捞出。

冲洗干净，把水晾干备用

准备用料!

土豆切块，放水里让淀粉沉淀一下，然后洗干净，（这样就不会有淀粉，不容易粘锅）

倒入比平时煮菜多两倍的油，倒入少许的盐，中火煎让土豆两面煎至金黄色，倒入盘中备用

煎土豆剩下的油，放入剩下的用料炒香（桂皮除外）放入翻牛肉炒片刻，倒入料酒生抽.老抽，翻炒均匀，放入一勺糖然后倒入一碗水满过牛肉，中火炖30分钟左右。

筷子可以扎的透牛肉便可，捞出香叶.桂皮.八角等这些调料，倒入之前煎好的土豆块，小火炖15分钟左右👏🏻

大火收五分钟的汁，倒出摆盘🍽️