肉丸子

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又咸香又软烂的小肉丸

用料  

猪肉 600克
1根
5克
料酒 1勺
鸡蛋 3个
淀粉 25克
生抽 2勺
水淀粉 20克
白胡椒粉 2小勺
1瓣
老抽 1勺

肉丸子的做法  

  1. 大葱剥去外皮洗干净 在切成4段,放入绞肉机里启动按键打碎葱

    肉丸子的做法 步骤1
  2. 猪肉也打碎,在倒入大葱碎 白胡椒粉 盐 料酒 淀粉 鸡蛋。在顺时针搅拌均匀 搅拌均匀了在用手握一个拳头,大拇指和食指(大拇指最近的那个指头)在张开的口,把肉馅挤出

    肉丸子的做法 步骤2
  3. 锅里烧油 油温达到6成热了下丸子炸10分钟。丸子分次炸 炸的时候用小火慢慢翻动

    肉丸子的做法 步骤3
  4. 老抽和生抽加一起 锅里留一点油,炒香蒜末。在倒入生抽和老抽的混合物,在翻动翻动在加入水淀粉,搅拌至粘稠

    肉丸子的做法 步骤4
  5. 在倒入适量的丸子,翻拌均匀 出锅

    肉丸子的做法 步骤5

小贴士

炸肉丸子的火候非常重要,锅内的油温烧到六成,此时就可以调到中火。太高会糊焦掉 太低丸子不成型还会夹生
 
该菜谱发布于 2022-07-26 18:29:10
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肉丸子的答疑

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