好吃不腻的肉末茄子

这是三个圆茄子的量。洗净切条，装碗放少许水，下放也行。放微波炉叮六到八分钟，至茄子变软，筷子轻易插入茄子即可。图是叮好的茄子，前边忘拍了，反正步骤也简单。圆茄八分钟，长茄六分钟。我的经验仅供参考。

肉切末，蒜切末备用。

炒锅放油烧热，加入蒜泥炒出香味，再下入肉末炒匀。沿着肉边淋上一瓶盖的米酒。炒肉末变色。

倒入叮好的茄子，炒匀。

加一勺生抽，两勺也行。

一勺蚝油。

大半勺盐，我家盐勺深些，只放大半勺，可根据你家的(量)勺子来放。

少许味精，不放也行。

炒匀入味即可装盘。