海盐咖啡面包(星巴克版)

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给某人带星巴克美式回家,某人没领情,说今天喝了两杯。☕️不能浪费,我们就揉个🍞吧。

本处方18个量

用料  

咖啡 1杯300毫升
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
炼乳 50克
20克
酵母 5克
黄油 40克
(另准备不放入面包机)
咸味黄油 5克一个,共18份

海盐咖啡面包(星巴克版)的做法  

  1. 今天咖啡奢侈了,星巴克美式咖啡300毫升。如果没有的可以速溶咖啡6g,加水到300毫升 (美式哦) 想弄点的咖啡可以到10g

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤1
  2. 所有材料放入面包机和面,发酵到1.5倍

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤2
  3. 发好面拿出来排气,平均分成18份

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤3
  4. 每一份滚圆,按扁,稍微擀一下。左右对折过来,如图

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤4
  5. 上面翻下来点

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤5
  6. 翻过来,搓成长水滴形

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤6
  7. 就这样,然后盖上保鲜膜,冰箱冷藏一小时

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤7
  8. 取出一个长水滴,擀成40里面左右长度

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤8
  9. 两边涂抹下软化的黄油

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  10. 顶部放上5g左右的咸味黄油

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  11. 从顶部往下卷,然后放入烤箱发酵,二发1.5倍大

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤11
  12. 表面喷水,洒两粒盐

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤12
  13. 烤箱上下管175℃,烤18分钟。10分钟后观察表皮,若颜色过深可加盖锡纸。

    海盐咖啡面包(星巴克版)的做法 步骤13
  14. 满屋飘香星巴克咖啡味

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该菜谱发布于 2022-07-26 23:28:17
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