咸口面包‖外酥内软的蒜香软法棍
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唛穗D路
款软法棍🥖添加了芝士粉，颜值高，风味浓郁，味道赞不绝口。万能的蒜香酱，涂在面包、吐司、法棍🥖上烤一烤都非常好吃！
用料
| 吐司粉 | 300克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 芝士粉 | 10克 |
| 纯牛奶 | 200克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油（蒜香酱） | 50克 |
| 大蒜（蒜香酱） | 5瓣 |
| 葱（蒜香酱） | 2根 |
| 盐（蒜香酱） | 1克 |
| 芝士粉（蒜香酱） | 5克 |
咸口面包‖外酥内软的蒜香软法棍的做法
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准备食材。
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主面团除了盐和黄油，其他依次倒入搅拌桶，液体预留10%，看面团状态酌情倒入。
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1档混匀调整后
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转5档打至粗膜状态
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加入盐和室温软化的黄油。
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1档混匀转5档
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打至手套膜状态。
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整理后光滑放入发酵盒。
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发酵至1.5-2倍大。
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轻拍排气后，分成3份。
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滚圆，松弛10分钟。
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擀成长方形。
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由上往下卷起。
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盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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拍扁排气。
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对折再对折，捏紧封口。
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面包表面喷水。
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撒芝士粉。
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烤箱设置发酵功能，发酵至手指指轻轻按一个小凹口，这个能缓慢回弹就好了。
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发酵过程中，我们来做蒜香酱，蒜和葱放入小神器中。
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搅碎。
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倒入软化后的黄油中。
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搅拌均匀。
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装入裱花袋备用。
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发酵好的面包取出，烤箱设置风炉模式，预热175度。
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面包中间割一刀。
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挤上蒜香酱。
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放入预热好的烤箱中下层。175度，22分钟。
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表面金黄即可出炉。
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成品
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成品
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成品
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成品
小贴士
面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％点液体。夏天建议液体是冰的，厨师机绑冰袋，开空调操作，确保揉面出来的面团温度不会过高而边揉边发酵。揉出的面团最佳温度是26度。
文中使用柏翠K55pro烤箱，温度、时间仅供参考。
文中使用柏翠Q7厨师机，档位、揉面时间仅供参考。
文中使用柏翠K55pro烤箱，温度、时间仅供参考。
文中使用柏翠Q7厨师机，档位、揉面时间仅供参考。
