炒（意）面
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用料
| 意大利面用angle hair（极细）或thin spaghetti（细） | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 包菜 | 1/4个 |
| 午餐肉 | 适量 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 姜 | 4-5片 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 辣椒粉最好香而不辣的 | 一大勺 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 一大勺 |
| 孜然粉 | 1-2勺 |
炒（意）面的做法
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水开煮意面 水里大概加两勺盐这样
煮面的时间正好备菜
意面要稍微煮过一点才更像碱水面，煮到泛白就好
煮好后过凉水抖开，控干水分后用厨房纸再擦一遍
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angle hair 和 thin spaghetti的对比
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青椒 包菜 洋葱 午餐肉切丝切
姜蒜切米
鸡蛋打散
左一是我白天剩下的海米不用在意
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鸡蛋炒散
不粘锅也别热锅凉油了，直接烧热点油
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炒散加姜和一部分的蒜
不喜欢生蒜味道的直接加所有蒜就好
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依次下洋葱、青椒、午餐肉，每次都要炒散
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加入面条，边抖边炒，抖匀了加生抽老抽
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加包菜丝和剩下的蒜，炒匀加蚝油、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉
因为煮面时放了盐，后又放了酱油蚝油，所以咸味还是比较足，需要的话可以适当补点盐
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出锅前可以淋一圈明油
小贴士
1. 和油泼辣子很配
2. 这里的辣椒粉我用的沃尔玛great value的chili power，很便宜，香、红但完全不辣。配料表只写了chili pepper所以不清楚是哪种辣椒，但用paprika 代替肯定是没有问题
2. 这里的辣椒粉我用的沃尔玛great value的chili power，很便宜，香、红但完全不辣。配料表只写了chili pepper所以不清楚是哪种辣椒，但用paprika 代替肯定是没有问题
