西红柿粉皮滑肉汤
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人做过这道菜
月光下的车厘子
妈妈经常做的一道菜，工作后总想念家里的味道，于是学会了八九分，做法简单，一人食。
用料
| 里脊肉 | 150g(1-2人） |
| 西红柿 | 1个 |
| 粉皮 | 200g（1张或1包） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红薯粉 | 2-3勺（腌制放) |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺（腌制放） |
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
西红柿粉皮滑肉汤的做法
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腌制方法：把猪里脊切片，用刀背鞭散，加入盐、料酒（1勺）、葱末（1根）、姜末（2片），鸡蛋（1个）打散搅匀，腌制15-30分钟。
腌制后，加入红薯淀粉（2-3）勺，搅匀备用。
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葱姜炒香。
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加入去皮的番茄，搅碎，熬出汤汁。
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锅中加入热水，煮沸后，下肉片。
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肉片需要分散，一片片下水，入锅后不要着急搅动，煮三五分钟，让肉片上的红薯粉凝结。
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待肉片定型之后，用锅铲推动肉片，防止粘锅。
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加入粉皮、生抽（2勺）、盐半勺、鸡精小半勺。
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淋入蛋液，煮沸。
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出锅。
