软萌牛奶面包
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人做过这道菜
柿小南
像柯基一样软乎乎的牛奶面包🍞，用普通面粉就能做哦～
用料
软萌牛奶面包的做法
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面粉过筛，加入酵母粉。
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冷藏鸡蛋加入冷藏牛奶，搅拌均匀，倒入面粉中，再加入玉米油、盐、糖、炼乳，用勺子搅拌，直至面粉出现絮状。
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继续搅拌，形成比较湿润的面团，此时面团表面不光滑也没关系。盖上保鲜膜，夏天室温较高，发酵40分钟。
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一次发酵过后，取出面团揉捏排气，等分成约60g的小面团，依次塑形。揉面团的时候，在案面多洒一些面粉，以防粘底。
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把塑型好的面包装进烤盘，烤盘内均匀抹上面粉，送入烤箱，记得在烤箱内放一碗水，保持湿度，进行二次发酵，温度设置为35度左右，发酵时间约为30分钟。
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二次发酵完成后，面包发至大约两倍大，将烤箱温度设置为150度，烘烤时间为15分钟。
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烤完后的状态，因为烘烤温度不高，所以这次过程中没有加盖锡纸，烤出来的颜色非常漂亮，顶部是金黄色的，面包整体比较松软，表皮也不硬。
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里面也是很松软的～
小贴士
1.炼乳我用的是百钻这个牌子，是一小条一小条独立包装的，每条13g，如果没有的话，我觉得不加也可以（挠头）～
2.整个过程面粉用量是大于300g的，因为二次发酵完后，面团整体是比较湿润的，需要加入适量面粉至于不粘手，才能塑型哦。
3.方子改良过，第一烤的时候烤箱里没有放水，烤出来的面包比较干，口感不好，所以后来烤的时候还是在最底层加了一盘水，保证面包的湿度，这样烤出来的面包🍞，口感刚刚好，撕起来像云朵面包～
2.整个过程面粉用量是大于300g的，因为二次发酵完后，面团整体是比较湿润的，需要加入适量面粉至于不粘手，才能塑型哦。
3.方子改良过，第一烤的时候烤箱里没有放水，烤出来的面包比较干，口感不好，所以后来烤的时候还是在最底层加了一盘水，保证面包的湿度，这样烤出来的面包🍞，口感刚刚好，撕起来像云朵面包～
