琵琶腿洗净冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥三件套，大火煮开撇掉浮沫，然后中火煮熟，插一根筷子能轻松插透并且没有血沫就熟了
捞出煮熟的鸡腿放进冰水
小葱花、蒜末、小米辣、辣椒面放碗里，浇热油。（我的小米辣是从冷冻室拿出来的所以有点冰霜）
放蚝油，大概一勺半
放麻油，大概一勺
放糖（大概一大勺），放盐（大概一勺）
捞出鸡腿撕成鸡丝，加大葱丝和香菜
加入调好的料汁，抓匀
转盘，完工
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LiLith
