顶级日本A5和牛

7 人做过这道菜
儿子一直超想要吃和牛,前几天买了一块顶级日本A5和牛,500克,£125英镑。我家先生主理,绝对不亚于大厨,关键是实在,每个人都吃个够,最后都吃撑了😅

一般和牛都是买个一两百克,这块500克真的非常难得!

用料  

日本和牛 500克
菜籽油 8-10克
10克
黑胡椒 1茶勺

顶级日本A5和牛的做法  

  1. 牛排解冻,隔着保护膜泡水1小时左右。当然也可以提前24小时放到冰箱保鲜解冻。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤1
  2. 解冻后用厨房纸按压排出水分。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤2
  3. 双面按压后得到一块干净、没有多余水分、富有弹性的美丽大理石纹路的和牛。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤3
  4. 双面撒盐和黑胡椒然后轻拍入味,静止15分钟。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤4
  5. 煎锅加一点油摇晃均匀,大火烧热后放入牛排,按压一下,要确保牛排均匀受热。和牛油脂丰富均匀,不需要用牛排煎锅,就普通不粘锅就可以。油锅也不需要温度达到最高,以免过快烧焦。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤5
  6. 听到这滋滋作响的声音,味道已经出来了,一股牛油脂的香味。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤6
  7. 翻面。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤7
  8. 继续按压,要注意火不要过大。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤8
  9. 再把立面煎一下。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤9
  10. 起锅,静止5分钟,让肉平静一下,这时大理石纹才开始显露出来。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤10
  11. 切成条状,再切成颗粒状。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤11
  12. 这咔咔作响的脆皮。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤12
  13. 里面的肉还非常嫩,肉汁、脂肪非常丰富。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤13
  14. 这一盘美丽的颜色。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤14
  15. 丰腴饱满的口感,再来一口红酒,人间美味难以描述。

    顶级日本A5和牛的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2022-07-27 20:12:09
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