好吃到停不下来 传统经典川菜鱼香肉丝

泡辣椒用刀或者打碎机搅碎，葱末多切一些，葱蒜姜的比例3：2：1，猪通脊切丝加入少许胡椒粉，盐，葱姜水，玉米淀粉抓匀腌制上浆最后再放一些油拌匀。发好的木耳和冬笋切丝待用，我用的是冬笋皮家里还剩了一些就没买冬笋。把糖，醋，酱油，盐，料酒，水淀粉和少许胡椒粉调制成碗汁。

炒锅烧热加入油多放一些滑炒肉丝待肉丝变色把多余的油控出去留少许的油和肉丝加入泡辣椒煸炒出红油再加入姜蒜末煸炒。

葱姜煸炒出香味再放入冬笋和木耳丝煸炒至断生，加入调制好的碗汁，最后加入葱末和少许热油即可出锅。