糟辣罗非鱼
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人做过这道菜
莽曦曦
选用罗非鱼来做糟辣鱼🐠，是觉得罗非鱼的刺少一些，这是一道用贵州糟辣椒来做的菜。用糟辣椒做菜，因糟辣椒本身有盐，盐，生抽都要少放。
用料
糟辣罗非鱼的做法
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罗非鱼请店家处理了，拿回家洗净鱼腹黑膜，厚的地方切上花刀，用姜片，少许盐，料酒先腌制10分钟备用。
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鱼身拍上干淀粉
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锅里下油，烧至七成热，顺锅边下鱼煎炸，先不要拿勺翻动，炸的时候动一下锅，让鱼尾和鱼头也能炸到。
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给鱼🐠翻面的时候只注意看手机的视频，把鱼尾巴弄断了。😂😂😂
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炸到这个状态就可以了。捞出放盘子里。
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姜蒜粒下锅，下入小西红柿，炒到蒜香味出来，下入糟辣椒继续炒。
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炒出糟辣椒的酸辣味
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加入饮用水，烧开。
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烧开之后把鱼下入锅里，加入少量盐，鸡精，白糖提鲜。把汤汁浇到鱼身上，等锅里汤汁只剩下一半的时候就差不多了。
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出锅装盘，加入少许葱花香菜。
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我把弄断的🐠鱼尾巴又接回去了。😀😀
