水加入适量油放白糖/冰糖加热至融化,第一阶段白泡由大变小变绵密
挂霜状态
继续加热变为淡黄色此时可拔丝
继续加热成初级枣红色此时加入两倍热水即嫩汁此时糖色略带甜味
利用余热顶成深枣红色此时加入两倍开水即糖色无味道
成品展示
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