简单又下饭的黄焖鸡块

Name: 简单又下饭的黄焖鸡块
Ingredients: 4只鸡腿; 3个土豆; 2个青椒; 各少许葱姜蒜; 1勺黄豆酱; 1勺豆瓣酱; 少许（上色即可）老抽; 少许生抽; 少许盐; 2个八角; 2片香叶; 少许花椒; 2片白芷; 3个（不吃辣可以不放）干红辣椒

1 人做过这道菜

这道菜我家平均一个礼拜要做三四次，夏天天气热不想吃饭，但是这道菜都特别下饭，这次用鸡腿烧的，鸡腿肉多骨头少，孩子也更爱吃，平时也用整鸡剁块烧，做法是一样的

用料

鸡腿剁块冷水下锅，葱姜料酒都不用放，水开煮两分钟，关火捞出鸡块，用温水洗净血沫备用
准备香料
锅里放油，油量比正常炒菜要多一点，注意了，要调到小火，放入豆瓣酱和黄豆酱，小火翻炒，一定要小火，火大了容易炒糊而且豆瓣酱的香味出不来，炒出红油后放入准备好的香料开大火煸炒
紧接着放入鸡块，还是大火炒，炒个两三分钟左右，把肉里的水分炒干，加老抽、生抽翻炒均匀，加开水没过鸡块，大火烧开调中小火炖，这一步的水可以多加点，后面就不用加水了
土豆和青椒切滚刀块备用
这次用的鸡腿肉，比较好熟，也就炖了十几分钟的样子就比较烂了，鸡肉不能炖太烂再放土豆，只需要把肉炖到能咬动但是还有一点筋道的口感，这时候就可以放土豆了，盖上锅盖继续中小火炖，等土豆炖到面面的口感肉也很软烂了
土豆熟透了以后就可以大火收汁了，等汤汁收的差不多了，放入青椒翻炒几下出锅
一盘美味的黄焖鸡块就做好了