迷你月饼（30克50个）

迷你月饼

花生

原料如图

糖浆倒入碱水

搅拌均匀

油和糖浆混合，搅拌均匀。

糖浆和油与面粉混合。揉成光滑面团。

准备馅料。喜欢什么口味做什么口味。每个月饼20克的馅。

馅料准备好以后，面团分份。我做了50个，每个面团12克左右。（加上20克馅料，成品大概32克）

面团压开，包入馅料。放在左手虎口，用右手慢慢推匀。

花生模具是细长条。所以搓圆以后再稍微搓长一点，放入模具。

压出花纹。

放在铺了油纸的烤盘上。

表面喷一层水。

在包月饼，还没有完成的时候。就可以提前预热烤箱。30克的月饼，预热到180度就可以了。如果是50克以上，要180到200度。

烤蛋表面稍微上色，取出。刷一层蛋黄液。刷蛋液要均匀。花纹凹陷的地方不要有积液。

再继续烤到表面金黄就可以啦。

出炉。我喜欢烤的颜色深一些。刚出炉，看起来就像已经回油。非常漂亮。

花生月饼

包装好送朋友。

迷你月饼