甜品万能酱—卡仕达酱
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TONG-Y
用料
甜品万能酱—卡仕达酱的做法
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蛋黄和过筛玉米淀粉、低筋粉搅拌均匀；
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牛奶、砂糖放不粘小锅加热，不停搅拌；
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煮沸至冒小泡离火；
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分多次少量倒入蛋黄糊，边倒边搅拌；一定要少量，边倒边搅拌，不然变成蛋花了。
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再倒回锅，小火边加热边搅拌，得有耐心；
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出现明显纹路关火；
从液体到固体可以说是一瞬间的事，不可以分心
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加入黄油，继续搅拌均匀；
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倒入碗中
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盖上保鲜膜，必须贴紧酱料，不然会有冷凝水；
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好吃到停不下来的万能酱
小贴士
厚底不粘小锅
