消耗梅酒里的梅子！酒梅烧鸡
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人做过这道菜
迈迈子Maiko
两年前的端午节酿下的梅酒，今年夏天终于喝完了XD 梅酒里的梅子剩下了，那就拿来做烧鸡吧！其实只要是脂肪量比较高的肉类（猪上排骨，五花肉，牛肋条等）应该都可以～
用料
消耗梅酒里的梅子！酒梅烧鸡的做法
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鸡肉冲洗，我用的是冷冻的无骨鸡腿排和鸡翅中，用水冲洗一下让表面稍微解冻即可
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导入花生油，油热了之后放入洗好擦干的鸡肉，鸡皮部分朝下，盖上锅盖，煎至能闻到香味～打开盖子，带皮一面已经上色，再翻面将另一面煎至上色～
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煎好了之后，把鸡肉切成几块，鸡翅中可以从中间剪开，剪成一根一根的样子容易入味（偷懒了没剪开，后来炖开了才用铲子戳开了_(:з」∠)_）
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不用洗锅，用锅里的余油煸大蒜和洋葱，煸香之后放入刚才煎好的鸡肉，加入酱油、老抽、糖、盐、白胡椒粉、米酒。煮至鸡肉初步上色。
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加入酒梅，十颗应该就可以了，锅里加水能浸到食材的程度即可，盖上盖子焖20分钟左右
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打开盖子，用锅铲把梅子压烂，翻炒均匀，炖煮至收汁即可
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还剩这么多梅子～慢慢吃吧😂
