消食开胃的“黄皮正气汤”
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
入伏时做了一次黄皮排骨，受到全家好评。一致觉得黄皮味正，吃得胃口全开。
前两天刚到中伏，此时正是三伏天里最热的时候，我又打起了黄皮的主意。
只不过焖煎改为煲炖，喝起来更是让人通身舒畅！
之前也提到，黄皮果被本地人称为“正气果”，所以延用到煲汤，便称为“正气汤”。
一样有生津消食，下火开胃的药膳作用。
这次用到的食材相当简单，只需猪骨与黄皮就能开煲。
因为烦热，这几天的睡眠质量不佳，所以多放了一把干莲子，清清心火、安安神。
前两天刚到中伏，此时正是三伏天里最热的时候，我又打起了黄皮的主意。
只不过焖煎改为煲炖，喝起来更是让人通身舒畅！
之前也提到，黄皮果被本地人称为“正气果”，所以延用到煲汤，便称为“正气汤”。
一样有生津消食，下火开胃的药膳作用。
这次用到的食材相当简单，只需猪骨与黄皮就能开煲。
因为烦热，这几天的睡眠质量不佳，所以多放了一把干莲子，清清心火、安安神。
用料
消食开胃的“黄皮正气汤”的做法
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干莲子提前用清水浸泡1小时，洗净沥干水分备用
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猪骨洗净，冷水下锅，加入生姜片、葱结，大火烧开后撇去浮沫再煮5~8分钟，捞出用清水洗净沥干水分备用
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黄皮果倒入碗中，加入适量的食盐和生粉，用手搓干净表面的杂质，再用清水多清洗几遍沥干水分；用小刀在果端划“十字”花刀，将果核挤出来备用
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准备一口汤锅，倒入焯过水的猪骨，加入姜片、干莲子、黄皮果和1.5L的清水，盖上锅盖大火煮开后转中小火慢煮80分钟 ，开盖加入适量食盐即可开饮
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汤色如米酒，看着浓，舀起来却清。
黄皮的加入，熬走了大骨的油气，取而代之的是清新的果汁果味。
小贴士
1.猪骨可以用扇骨、筒骨、脊骨或排骨等
2.根据自己买的黄皮果来决定加不加冰糖，如果太酸可以适量加些冰糖，如果很甜就不要加啦；汤喝起来咸甜咸甜的，略带一些黄皮果的酸味，很开胃
3.如果用新鲜莲子煲汤，可以在汤煲好的前半小时放入即可
2.根据自己买的黄皮果来决定加不加冰糖，如果太酸可以适量加些冰糖，如果很甜就不要加啦；汤喝起来咸甜咸甜的，略带一些黄皮果的酸味，很开胃
3.如果用新鲜莲子煲汤，可以在汤煲好的前半小时放入即可
