香辣小龙虾～国民夜宵，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。

准备两斤龙虾，倒入盆中。

将200克面粉倒在龙虾上。

倒入清水。

用刷子在里面不断的搅动，因为面粉的吸附性很强，它能有效去掉龙虾身上的脏东西和污泥。搅拌一会，然后将龙虾浸泡半小时。

半小时过后，我们再把龙虾搅拌一下，用刷子把龙虾身上刷干净。

全部刷好了，我们把龙虾拿到水龙头下面冲洗干净。

然后去掉虾线。

现在来准备一些配菜，青椒2个切成片。

洋葱半个也切成片。

再准备5片姜和3瓣蒜。

锅中烧水，水开放入3根葱和2片姜。

倒入10毫升料酒。

把龙虾倒进去焯水，焯水的目的和过油是一个原理，都是让龙虾快速断生。

龙虾焯烫时间不早太长了，等全部变红了，就把它捞出来。

锅烧热，倒入20毫升菜籽油。

放入3片姜和3瓣蒜，小火给它爆香。

放入一袋香辣小龙虾调料。

小火将调料煸炒出香味。

倒入龙虾，翻炒入味。

倒入500毫升的啤酒。

再加少许水把食材淹没起来，盖上盖子焖20分钟。

出锅前两分钟，加入青椒和洋葱。

稍微翻炒拌匀，就可以出锅了。