【节约又好喝】鸡骨汤
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人做过这道菜
萧雩
自从掌握了褪骨大法，做饭常常只用到鸡腿肉，剃下来的鸡骨又不舍得扔，不知不觉在冰箱里攒下一大堆。于是摸摸凑凑拼出来这个菜谱，用来消耗鸡腿骨。里面的食材也可以用其他蔬菜代替，鸡骨也可以换成丰满的鸡腿(注:鸡肉需另外处理，可以参考鸡汤的菜谱)。希望大家都能喝到美味的鸡汤。
用料
【节约又好喝】鸡骨汤的做法
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鸡骨泡水2小时以上，去血水。
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冷水下鸡骨，4片生姜，少量料酒，煮开。
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关火，捞出鸡骨，用热水洗净血沫，备用。
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在砂锅中放入切块的山药/土豆和玉米。再放入姜片和葱段。这里使用的是水果玉米，不想太甜可以换成糯玉米。
如加胡萝卜和香芹也在这一步放入。
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放入鸡骨，加水。加入调味料。
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大火烧开，撇去浮沫。转小火，盖盖炖煮两小时。中间隔一个小时可以开盖看看水位。
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在碗里根据自己的口味放盐和白胡椒粉。先用少许汤调开，再盛菜和汤。
这里我在盛出来之前煮了一根丝瓜进去，可不加。
小贴士
如果家里有导热盘的话可以垫在砂锅下面。
可以多放水。假如中途发现水不够了可以往里面加开水，但最好还是最开始一次性加够。
切玉米务必用长方形的菜刀，用巧劲切，小心手。嫩玉米会更好切一点。
可以多放水。假如中途发现水不够了可以往里面加开水，但最好还是最开始一次性加够。
切玉米务必用长方形的菜刀，用巧劲切，小心手。嫩玉米会更好切一点。
