斑斓椰蓉奶酥吐司面包
7.0
综合评分
9
人做过这道菜
最爱呼呼
神仙搭配~香气四溢~
用料
| 主面: | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 25(一个鸡蛋剩下的做馅儿时用) |
| 耐高糖酵母 | 2.8克 |
| 黄油 | 23克 |
| 斑斓椰蓉奶酥: | |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 25克左右 |
| 斑斓粉 | 5克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 奶粉 | 25克 |
斑斓椰蓉奶酥吐司面包的做法
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主面除了黄油混合成团后，加入黄油揉出手套膜。室温28℃左右发酵2.5倍大，大概一个小时。
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准备奶酥部分，融化黄油中依次加入蛋液，糖，斑斓粉，炼乳搅拌均匀后加入奶粉和椰蓉。
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得到斑斓椰蓉奶酥。
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用保鲜膜辅助擀成片，把它翻上面片。
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卷起成条状，稍微擀扁些，切成三条。
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编麻花整形。
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两头往底部折进去。
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40℃烤箱加热水，发酵50分钟。
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烤箱180℃预热，160℃烤制30分钟，后半程加盖锡纸防止顶层奶酥烤焦。
