地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐

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荆芥在河南每逢夏季家家户户都爱吃的一种时令蔬菜,它也是一味中药。类似于薄荷,一股特殊清凉的味道。可凉拌生食,也可熟食。
 荆芥,性微温,解表散风寒。
 河南大街小巷的餐馆都有凉拌荆芥黄瓜这道菜,家中的家常菜经常是用于做菜饼粘蒜汁、下面条吃(番茄豇豆鸡蛋挂面,荆芥下面条里,超级好吃!)

用料  

面粉 少许
黑全麦面粉 少许
荆芥 少许
韭菜 少许
豆芽 1把
蘸料:
味极鲜 1勺
陈醋(香醋) 2勺
麻油 1小勺

地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐的做法  

  1. 1⃣面粉:黑全麦面粉=3:1
    2⃣2种面粉混合后,加一半开水烫面,一半凉水,揉面(做到手光、盆光、面光),不用揉太久,混合完后盖盖子醒面半小时—1小时(视室温季节而定)。
    3⃣醒完后简单揉一揉就好,分好面团,擀出薄薄的面饼。

    地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐的做法 步骤1
  2. 将3种菜洗干净晾干混合,不加任何佐料。(如果菜里+盐就会出水,饼就会破掉。)

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  3. 1⃣饼+菜+饼
    2⃣饼四周按压好边

    地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐的做法 步骤3
  4. 1⃣锅小火预热,不加油。
    2⃣两面炕。
    时间不能太久,里面菜不能太熟,菜大概要5分熟即可,还是稍微鼓鼓的那种就可以出锅了,要不然就不好吃了,没有了菜新鲜的口感。

    地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐的做法 步骤4
  5. 料汁:
    味极鲜1+醋2+麻油0.5
    (喜欢吃蒜+蒜泥,如果有咽炎,就不要吃生蒜了,会加重咽炎症状)

    地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐的做法 步骤5
  6. 3种经典搭配,超级好吃!

    地道全麦荆芥菜饼—绝佳夏日限定减脂餐的做法 步骤6

小贴士

加全麦面粉,饼里无油、无盐,除了蘸料,不加任何调料和油,非常健康!绝佳的减脂餐!
 

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该菜谱发布于 2022-07-28 23:44:52
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