兰州糟肉
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人做过这道菜
百事可笑哦啦啦
用料
兰州糟肉的做法
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五花肉洗净，准备葱段、姜片、八角、桂皮、花椒备用
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五花肉凉水入锅，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮开火
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快开锅时撇去浮沫
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开锅后关小火炖40分钟，在30分钟时加入少许盐
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肉煮好后取出锅放凉后放入冰箱冷冻20分钟取出
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五花肉切薄片备用
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碗中加糟豆腐四块，多加一些糟豆腐的汤汁，加入两勺老抽，稍加一点炖肉的汤
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用勺子碾碎糟豆腐搅拌均匀汤汁
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肉片上沾抹糟豆腐汤汁，整齐码放在碗内，码放完毕后切两段葱放在肉上面
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糟肉放入蒸锅开火烧开
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中火蒸39分钟即可出锅
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糟肉碗上扣盘子，将糟肉扣入盘中即可
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上桌
小贴士
扣的时候小心汤汁撒出来烫伤
